四喜丸子是我们经常听到的一种菜名,听到这个名字,想必它也一定是由四种肉丸构成的一道菜,也寓意着人生的四大喜事,作为一道喜庆的菜,它经常作为喜宴的压轴菜出现,因为是又猪肉做成,所以富含铁等元素,但是因为含蛋白质和脂肪,所以不要多食,不然会引起肥胖。
主料
五花肉 :150g辅料
马蹄 :适量具体步骤
肉馅剁成绒,五花肉切成小丁,取一盆,加入肉馅,肉丁,葱姜末,马蹄末,鸡蛋清,食用油,水淀粉,盐糖味,加入少许生抽调色,加入少许料酒。
分成4或8等分,搓成团,表面抹油。起一锅,待油温,下入丸子,炸至金黄。
捞出备用。锅内加油下入葱姜蒜末,炒香。
加入丸子,添水加入调味料。大火烧开,小火慢炖,最后收汁即可。
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