酸菜鱼火锅做法是鱼火锅的一种，比较好吃，这款鱼火锅的味道不错，吃起来比较新鲜和美味，所以是一款不错的美食，这款美食的做法比较简单，但是鱼头一般都会有泥沙，所以要清洗干净才好吃的哟，还可以放入其他菜品一起煮的一款美食呢
主料
鱼头 ：适量辅料
调味料 ：适量具体步骤
酸菜切小段，葱切段（我还用了一点大蒜段），姜切丝，蒜切末，泡椒切碎
配菜均洗净。白萝卜切片（别太厚，稍薄一些易煮），千张切条（别太细，粗一些好吃）
将鱼片撒上少许盐，抓匀。再用鸡蛋清拌一拌（最好用手抓匀，使鱼片都裹上蛋清），腌制15分钟左右
锅中加适量油，油热后下入鱼头、鱼排煎至两面黄
加入1/2量的姜丝、开水，大火煮开后中火继续煮10分钟左右，煮出浓白鱼汤
锅洗净，放少许油，下入葱姜蒜、泡椒、八角，翻炒2-3分钟
加入酸菜段，继续炒2-3分钟
加入适量盐，煮开后转入电火锅内小火煮4-5分钟。可以开始涮菜、煮鱼片了
千里飘香谷
