田螺是一种味道很鲜美的水生动物，很多朋友都很喜欢吃河鲜，那么这道水香菜炒田螺你就一定不能错过了，经过稍加处理的田螺，在水里经过汆烫就已经是非常的鲜美了，更不用说加入其它的调味料了，所以，心动不如心动，喜欢就来学习一下吧。
主料
田螺 ：1500辅料
油 ：适量具体步骤
这是水香菜。看着有点似薄荷的，回去再叫师兄看看，是不是“罗勒”。
2将食材准备好：田螺已经放养了三天，清洗之后，用厨房剪将田螺的尾端剪掉，冲洗干净田螺壳渣子。水香菜洗干净后，切成2~3厘米的长段备用。
3大火烧锅至7分热，下适量的花生油将拍蒜、姜片爆香。
4下田螺翻炒片刻，溅入料酒再炒匀。
5下水豆豉炒匀。
6再下白糖、鸡精、浓缩鸡汁炒匀。
7加入没过田螺的开水、小米椒翻炒均匀。再煮开后，改中小火焖煮至收汁（约5分钟）。
8收汁至差不多时，放盐调味后，再倒入水淀粉勾芡收汁。
9放入水香菜翻炒均。
10翻炒均匀后，即可出锅。
11出锅，稍加整理，即成。
千里飘香谷
