当归煮鸡蛋如何做简单又美味

主料

辅料

具体步骤

1. 鸡蛋放入锅中，加冷水没过鸡蛋，加少量盐搅拌，水烧开后小火煮10分钟。（加入盐可以防止鸡蛋破裂时蛋清流出，盐可以使蛋白质凝固）

2. 鸡蛋捞出，用冷水浸泡一下。去掉鸡蛋壳。

3. 用牙签或者针，在鸡蛋表面刺一些小孔（和当归一起煮，更容易渗到鸡蛋内）

4. 将当归放入锅中，加3碗水，放入鸡蛋。

5. 大火煮开，小火炖，煮汤至一碗即可。

6. 盛出即可享用，吃鸡蛋喝汤。

烹饪技巧

1.煮鸡蛋时候，放少许盐，可防止鸡蛋破裂时蛋清流出。2.煮熟后，往鸡蛋上刺一些小孔，当归液更容易渗透到鸡蛋。3.一定要有耐心的煮，从三碗水煮到一碗水，当归里面的精华就被熬出来了。