八寸生日蛋糕是在过生的时候吃的蛋糕,八寸生日蛋糕根据自己的喜好和口味可以自己搭配材料,如果是我的话我会做水果味的蛋糕,因为这样既有营养又好吃,但是制作八寸生日蛋糕必不可少的原料就是奶油,如果觉得奶油放太多很腻的话可根据自己的口味调试。
主料
鸡蛋 :5个辅料
打泡粉 :适量具体步骤
慢慢将牛奶加入色拉油中,边倒边用打蛋棒搅匀
加入筛过的低筋面粉和泡打粉,搅拌没有干粉即可(不要多拌,否则出筋)。
分两次加入蛋黄,搅成蛋黄面糊,盆上盖上纸防干;(用手动打蛋器
蛋白用电动打蛋器低速打出大气泡时加入塔塔粉和盐,再边逐渐加入砂糖,中速打至中性发泡,再低速打一下使蛋白细腻;
1/3蛋白先加入蛋黄糊中混合均匀,再加入1/3用胶刀切拌混合,拌匀后再倒回剩下的蛋白中切拌均匀(不要搅拌,否则会消泡,蛋卷发不起来);圆模倒进面糊,刮平表面,轻轻敲两下去除气泡
烤箱先预热180度15分钟,把烤盘放进中层用175度烤15分钟。蛋糕膨出1cm左右,表面金黄时,用牙签插一下,如果没有沾面糊就好了
取出倒扣烤网上,冷凉脱模,开始裱花吧。
抹上打发好的淡奶油,放上椰果
盖上上盖,抹平奶油
放上草莓装饰表面