作为一个土生土长的山西人，面食在我的生活中那可是有着崇高的地位。从小就是吃面条长大的我，最喜欢的就是炒面了，觉得特别有味道。所以特地去向家里的大厨请教了做法，可能和你们认为的炒刀削面不一样，但是这就是我们这边我个人比较喜欢的一种。
主料
刀削面 ：550g辅料
西红柿 ：1个详细步骤：
第一步
热锅倒油，用小火炒香姜和蒜。
第二步
放入肉丝，变色后放入适量的老抽来进行调色，再根据自己的口味放入盐，可以少放点，因为后期的豆瓣酱也是有咸味的。
第三步
翻炒均匀后，把切成小块的西红柿放进去，炒到出汁，盛到碗里备用。
第四步
这是炒出汁盛到碗里的，如果你做的没有这么多汁，可以加入适量的水炒。
第五步
另外起一锅烧开水，下面条，然后少放点盐。面条熟了，捞出来过凉水，备用。
第六步
热锅倒油，放入豆瓣酱，量的多少根据自己口味定。
第七步
炒出红油后，把面条倒进去。快速的翻炒均匀，再加入一点点开水，继续翻炒。
第八步
放入豆芽翻炒均。
第九步
再加入生菜翻炒均匀，不喜欢生菜的可以换成别的青菜。
第十步
大功告成，盛盘。
烹饪技巧：
这个需要注意的就是面条别黏锅底，也不要煮太烂，不然口感就不太好了，可以在煮饭的过程尝一下哦。
千里飘香谷
