简易的焦边菜角如何做简单又美味

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

老豆腐 ：200
鸡蛋 ：2个
韭菜 ：150
盐 ：4
香油 ：15
五香粉 ：2

辅料

面粉 ：200
水 ：70
食用油 ：适量

具体步骤

1.鸡蛋打入面粉中

2.加水和面稍软的面团，饧半小时左右

3.老豆腐捏碎，入炒锅中小火炒

4.炒至豆腐里的水分蒸发，成为细碎的颗粒

5.鸡蛋用适量的油炒成散穗

6.豆腐鸡蛋放一起，加姜末、盐、五香粉

7.拌均匀后扒到锅的一边

8.韭菜切碎放另一边，先加入香油拌均匀，加油是为了锁住韭菜的水分

9.然后和豆腐鸡蛋一起拌均匀，馅料就拌好了

10.面团分剂擀成薄片

11.满满的包入馅料

12.全部包好

13.油温4成热，入锅中火炸，炸至表面金黄就可以了

14.炸好的菜角，那捏一起的边非常是焦酥，很好吃的哦。

烹饪技巧

面粉中加蛋会是酥脆的。