主料
猪肉片 :50辅料
油 :适量具体步骤
1.酸笋微微炒干水,加一勺白糖。
2.炒好的酸笋。
3.大蒜,豆豉切碎。
4.猪肉放盐,白糖,胡椒粉腌制20分钟。
5.热锅下油,下蒜末煸香。
6.大蒜八成香之后再下豆豉。
7.豆豉炒香之后下猪肉片翻炒变色。
8.加入一大碗水煮开。
9.下酸笋。
10.加入米粉烫熟。
11.加入蚝油,拌匀关火。
豆豉后下锅,因为容易糊,且糊了会发苦。米粉下了之后水开要立即关火,煮久了粉会发胀影响口感。喜欢辣的可以多放辣椒,我们家不吃辣所以没放。此口味还可以延伸做许多别的菜。