主料
猪蹄 :1只辅料
小葱 :两根具体步骤
1. 猪蹄一只,洗净,去毛,浸泡去血水后,切成小块;花生和海带丝各200g,洗净,控干水分;小葱两根,洗净,切成寸段;姜四片,切丝;辣椒丝少许,八角两个,料酒,老抽,盐,白糖
2. 锅内倒入少许油,烧热,放入葱段、姜丝、辣椒丝和八角放入锅中,爆出香味儿
3. 放入猪蹄,稍稍煎一下
4. 倒入老抽和料酒翻炒上色,再加入一汤匙白糖,翻炒均匀
5. 放入海带丝和花生,再加入足量热水没过食材
6. 大火烧开,转小火,炖煮2小时,至猪蹄软烂,加入少许盐,翻拌下
7. 转大火,收干汤汁,即可