民以食为天,除米饭外,面食也是大家平时接触得比较多的。说起面食,我最爱的便是面条,红烧牛肉面,番茄鸡蛋面,杂酱面这些都是普通简单的,所以我更爱这麻辣酸豆角牛肚面,Q弹有嚼劲的牛肚,撒在面上,夹一筷子,伴随着酸豆角,牛肚,麻辣喷香,酸甜可口,久吃不腻。
主料
牛肚 :260辅料
生抽 :3具体步骤
1.准备好碱水面,入开水锅中焯烫至半分熟捞起抖散晾凉;卤牛肚切丝备用。
2.准备好白菜,洗净破开;准备好蒜瓣、鸽蛋、酸豆角、麻辣火锅底料。
3.锅中油热,爆香蒜瓣。
4.淋入开水。
5.加入火锅底料,煮开。
6.倒入牛肚丝,煮开。
7.倒入面条。
8.大火煮开。
9.加入白菜;倒入鸽蛋,煮至断生。
10.加入酸豆角。
11.淋入生抽,调好味借口端离炉火。
1、面条可以随个人喜好选择其他调味料。2、面条焯水八分熟,再次回锅不宜久煮。3、鸽蛋可以用其他禽蛋代替。4、火锅底料很咸,调味要适度。5、牛肚提前卤制熟稍煮片刻即可。