主料
辅料
具体步骤
1. 将肉切成肉丝,用料酒、葱、姜码味10分钟,芝麻用干锅小火炒香待用
2. 炒锅烧热,放入油,拣出肉丝中的姜葱,下油锅滑散
3. 滗去油,掺入适量肉汤(能没过肉丝),下料酒、白糖,将葱、姜、八角(大料)、小茴香(山奈)、香叶、花椒用料盒装好(或者使用一次性料包)放入
4. 转小火加盖焖至水干,去掉料包,转中火,放入香油,加辣椒面、花椒面、酱油炒成红色,用盐和鸡精调,装盘撒上芝麻即可