准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
山药 :
1/2根 黑木耳 :
5 北极虾 :
200 辅料
老姜 :
2片香葱 :
1棵盐 :
3白
胡椒粉 :
3 白砂糖 :
5高汤 :
30ml油 :
适量水淀粉 :
1汤匙(15ml) 具体步骤
1. 黑木耳用温水(水量没过黑木耳)浸泡20分钟至泡发,择去根蒂,撕成小朵备用。山药去皮后切成0.2cm厚的片。北极虾去掉头部和外壳。香葱切段,老姜切成小片。
2. 大火加热炒锅中的油至5成热,投入香葱段和老姜片煸炒出香味,投入黑木耳和山药片刻翻炒2分钟,然后投入北极虾。炒锅中加入高汤烧开,调入盐、白砂糖和胡椒粉翻炒均匀。
3. 最后调入水淀粉,勾薄芡,翻炒均匀即可出锅。