金银蒜粉丝是一道风味独特的家常凉菜,经过油炸的蒜蓉同新鲜蒜蓉混合,因而得名金银蒜粉丝。这道菜不仅制作方法简单,而且口感香辣爽口,外观色彩明艳,经常被用来招待宾客或者佐餐进酒。同时,蒜蓉有很好的抑菌除湿,预防感冒的功效,适合绝大多数人食用。
主料
蒜 :适量辅料
油 :适量具体步骤
准备小香葱和蒜瓣,并洗净。
准备龙口粉丝并用热水泡软。
锅置火上加入色拉油。油温约5成热时放入一半蒜蓉小火炸成金黄色后滗出控油。
把泡好的龙口粉丝切成2~3寸的长段,铺在盘底。
将炸好的蒜蓉洒在粉丝上
小香葱切成碎丁,洒在粉丝上
另起锅加入色拉油适量,大火烧至8成热后,端下来浇在小香葱上即可。