“第一次尝试自己烤制最爱的糯米馅的老婆饼!”
1、先做糯米馅,准备好馅料所需材料。
2、将洗净的冬瓜切片,放入搅拌机搅成水末。
3、把冬瓜水末、砂糖、猪油倒入锅中煮开,至糖油完全融化。
4、转小火倒入糯米粉搅匀,关火。再倒入椰蓉和芝麻拌匀。
5、将做好的馅盛入盘中,冷冻约1小时至不粘手。
6、将水油皮材料混合。
7、揉成光滑面团,盖保鲜膜松弛30分钟。
8、将油酥材料混合。
9、和成油酥面团。
10、将水油皮面团和油酥面团各分成15份均等的小面团。
11、取一个水油皮面团按扁,放上油酥面团。
12、完全包入后收口朝下,按扁。
13、分别擀成牛舌状。
14、由外向内卷起。
15、盖上保鲜膜松弛15分钟。
16、旋转90度,再次擀成牛舌状。
17、由外向内卷起。
18、盖上保鲜膜松弛15分钟。
19、将糯米馅分成均等的面团。取一个面团擀成圆形,包上糯米馅,收口朝下。
20、松弛15分钟,轻轻按扁,均匀排入烤盘。
21、在表面刷上蛋黄液。
22、按喜好撒上黑、白芝麻。
23、在饼的表面用剪刀剪出两或三道口子。
24、烤箱预热210度,中层上下火,烤15分钟即可。
25、烤好出炉啦!香喷喷的饼,香香的芝麻!
26、糯米馅老婆饼,来个近景吧!
27、装盘上桌啦!欢迎品尝!
1、因为糯米馅比较粘,所以剪口的时候用剪刀会很好剪,用小刀划则不太容易破皮。
2、按照步骤一步步慢慢做起,别着急,一定会做出满意的老婆饼的!