冬吃萝卜夏吃姜。羊脖和萝卜搭配在一起煲汤养生滋补是再好不过的了，调料简单，提鲜的同时，也能够最大程度保证羊肉自身的鲜香味。白萝卜虽然平淡无奇，但是营养价值丰富。这道羊脖炖萝卜正是冬春进补的好选择，喝着醇香浓厚的汤，吃着羊肉，一家人围在一起说说笑笑，再好不过了。
主料
羊脖 ：800辅料
葱 ：两段具体步骤
将羊肉清洗干净，切成4厘米左右见方的块
用清水浸泡2个小时以上，把血水泡出来，中间多换几次干净的水
泡羊肉期间准备其它的食材，先把白萝卜切掉2大片（焯羊肉时用来去膻味），剩下切成4厘米左右的块，生姜切3片，大葱切两段
准备焯羊肉：锅里加凉水，放入泡好的羊肉，把两片白萝卜放进去，再放入花椒和一勺米醋。（花椒和米醋能有效去膻，萝卜能吸收膻味）
大火煮出浮沫，用漏网勺不断的把浮沫撇出来，大约煮5分钟左右不再出沫就可以了
羊肉焯好后盛出来。（锅里的两片白萝卜扔掉不要了）
接下来炖羊肉：把焯好的羊肉放进电饭锅里，加入热水，放进葱段和姜片，倒入适量料酒，开始清炖，羊肉要炖大约2个小时左右。（水一次加足，喜欢喝羊汤就多加点，可以根据自家口味放各种大料）
羊肉大约炖到1.5个小时，把白萝卜放进去，至少再炖半个小时，直到萝卜和羊肉都熟透
出锅前10分钟，放入枸杞子，加入盐和胡椒粉调味
1、炖羊肉用砂锅和压力锅都可以，用砂锅炖也要两个小时左右，压力锅效率就高了，我家已经习惯用电饭锅了；2、各种大料也能去膻味，不过放多了会掩盖了羊肉的鲜味，我家不太喜欢放，亲们根据自己口味来加吧；
千里飘香谷
