夏至就要到了,我现在明显的感觉得到这天气是越来越燥了,吃饭也没有什么胃口,所以今天就做了这道咸肉炖方笋干,可以在里面放了一点酸菜,味道酸酸的据说吃酸的可以开胃,还真是呢,配着这道菜一起吃我胃口真的好了不少呢,味道很不错的,食材也很简单。
主料
咸肉 :400辅料
料酒 :适量具体步骤
1.准备好食材
2.方笋干提前3--4天浸泡好,
3.漂净,切成寸段。
4.咸肉放入清水浸泡2个钟头,漂净。
5.咸肉冷水下锅,煮开5分钟,
6.捞出,切大块。
7.取高压锅,放入方笋干,加适量清水,大火煮至上阀,小火焖15分钟,关火。
8.取砂锅,把高压锅里的方笋干连汤汁一起倒入砂锅,
9.放入咸肉,
10.加姜片,葱结,辣椒,料酒,
11.放入适量生抽,糖,中火煮开,小火炖30分钟,
12.放入胡椒粉,鸡精,煮开2分钟,如果不够咸,可以放些盐,
13.如果汤汁多,用中火收汁,撒些葱段即可。
1、其实调味品不用多,吃笋干的原味更好。2、咸肉要切的稍微大些。