锅巴豆腐这道美食是一道创新美食做出来的,效果特别的好看,在美食界中。有创新就会非常的好吃的,所以这道美食就是非常的好吃非常美味的一道美食,想要学习的朋友就快来学习吧,特别美味的一道美食哦。真的超级好吃,我相信你们会喜欢上它的味道的。
主料
牛肉 :250辅料
花椒面 :1/3匙具体步骤
1. 豆腐切片,将锅里倒少许油在放点盐下锅煎,只煎一面,将那一面煎至金黄,将铁板上倒入少许油,把豆腐摆在上面,煎过的一面朝下。
2.将牛肉切片,放入盐,味精,料酒,花椒面腌制几分钟,然后放入较多的淀粉揉转备用。
3. 将各种配料洗净切好。
4. 将豆瓣,老姜末,大蒜末,泡椒下油锅炒香加水熬制一会,加入鸡精和味精起锅备用!
5.然后用锅烧大半锅水,水开后,将洋葱和甜椒下锅小烫一下放在盆底,然后将牛肉片一片一片的滑入锅中,刚刚煮熟捞起,放入装有洋葱和甜椒的盆中。
6.然后将豆瓣汁浇在上面混合,同时把放有豆腐铁板放在火上烧热,听到吱吱作响后,把牛肉片放在铁板的豆腐上面,撒上少许花椒面、辣椒面、小米辣,在将另一口锅里烧热的油浇在上面,放两根香菜就可以了。
1、牛肉下锅之后迅速滑散,9成熟的时候就捞起来,不要煮的过老。2、豆腐切好后用淡盐水泡一泡,煎的时候不容易散。