“苦瓜清凉下火,营养丰富,具有开胃健脾的功效。这道菜味苦咸鲜,肉片嫩滑,特别适合喜爱苦瓜的朋友。”
1、苦瓜洗净,竖切两半,挖去瓜籽,切成薄片。
2、瘦肉洗净,切成薄片,放入蒜蓉、生抽、老抽、盐、五香粉腌制30分钟。
3、苦瓜下1勺盐,搅拌匀。
4、锅中热油,倒入苦瓜翻炒至8成熟。
5、苦瓜盛起待用,热锅倒入肉片翻炒。
6、肉片炒散,翻炒至变色。
7、倒入苦瓜翻炒匀即可。
1、苦瓜炒熟即可,不要炒软了,轻脆比较好吃。2、肉片腌制后炒一般是比较嫩滑的,但也不要炒久了炒老了。