准备时间:
无 烹饪时间:
10分钟主料
基围虾 :
20只 辅料
食用油 :
3 汤匙老抽 :
1.5 汤匙料酒 :
1.5 汤匙盐 :
半茶匙白糖 :
1.5 汤匙葱花 :
1 汤匙 姜 :
3 片蒜末 :
1 汤匙香醋 :
半汤匙 具体步骤
1. 虾洗净后剪去虾须、虾眼,并将虾背部稍稍剖开,去掉虾线。锅热后倒油,随后放姜蒜爆香。虾下锅用大火翻炒,直至虾的颜色变红。
2. 喷上料酒,炒一下,接着放老抽、盐、白糖、葱花,加些清水,盖上锅盖用中火烧5分钟。开锅盖后,加半汤匙香醋炒匀,让虾皮酥脆,并改为大火让汤汁稍微收干些即可装盘。但要留一些汤汁,小孩子喜欢蘸着汤汁吃或者拌饭吃鲜着呢。