主料
鳗鱼干 :600辅料
盐 :适量具体步骤
1.主料: 鳗鱼干。
2. 把鳗鱼干浸泡3小时左右,期间要换2次水。
3. 把浸泡好的鳗鱼干洗净,剁成小块。
4. 然后把鳗鱼干摆入碗中。
5. 上面放葱姜,加适量蚝油。
6.锅烧开水,将其放入锅中。
7. 旺火蒸制15分钟。
8. 把蒸好的鳗鱼干取出后滗净汤汁。
9. 然后倒扣盘中。
10. 把滗出的汤汁倒入锅中,加少许盐、白糖提味,熬制入味即可关火。
11. 把再汤汁淋入盘中,即可上桌品味。
1、熬制汤汁加盐和白糖一定要尝一尝味道,开始要少加。2、最后也可以用香菜末和红辣椒碎点缀。