主料
鸡蛋 :5个辅料
细砂糖 :70g具体步骤
1.取两个无水无油的盆,分离蛋黄和蛋清
2.在蛋黄盆中倒入50g的细砂糖,倒入色拉油,搅拌至糖溶解。
3.然后倒入牛奶,搅拌均匀
4.筛入低粉,用Z字型手法拌匀,放一旁备用
5.细砂糖分两次加入到蛋清中,打发蛋清。
6.打到干性发泡,如图所示,即可。
7.取一部分蛋清到蛋黄糊中,翻拌均匀
8.然后倒回到蛋清盆中,还是用上下翻拌的手法拌匀。
9.将蛋糕糊分成两部分。在其中一个蛋糕糊中晒入15g的可可粉,拌匀
10.先在烤盘中倒入少许原味蛋糕糊,然后再倒入少许可可粉蛋糕糊,然后再倒入原味可可粉蛋糕糊,再倒入可可粉蛋糕糊,如此重复
11.全部完成。然后将模具拿离桌面2cm左右的距离摔几下,震出大气泡。
12.烤箱提前10分钟预热好。然后160度下层烤45分钟左右。(视自家烤箱具体情况而定哦)
13.出炉了,略有开裂。
14.倒扣,晾凉。
15.凉后即可脱模,切块。
16.成品。
搅拌的时候一定要用上下翻拌的方式来拌哦,切忌划圈圈。