准备时间:
10分钟 烹饪时间:
30分钟主料
鲫鱼 :
500 辅料
油 :
适量盐 :
适量藠头 :
适量 酱油 :
适量生姜 :
适量 红辣椒 :
适量味精 :
适量 具体步骤
1.鲫鱼去磷洗静打条入盐掩制30分钟,生姜切米,藠头切段,红辣椒切段备用。
2.锅里加油烧开,放入掩好的鱼,转用小火炸。
3.鱼炸制两边金黄,(注意移动锅的位置,让鱼头鱼尾都炸透)。
4.放入生姜、红辣椒、藠头并加入适量的盐、味精、酱油。
5.把鱼来回鱼翻2次让鱼充分入味。
6.装碗即可。
烹饪技巧
鱼下锅时注意鱼是否还会跳动,否则油会溅到身上可不好了。