主料
土豆 :300辅料
油 :适量具体步骤
1.土豆去皮,切成细丝;洗去淀粉,在清水中浸泡;
2.坐锅烧水,水开后,下入土豆丝焯一下;土豆丝变色后,马上捞出过凉开水,沥干水分备用;
3.葫萝卜切丝,焯水
4.青椒切丝
5.放盐调味
6.放料酒调味
7.放糖调味
8.放味精调味
9.放香醋调味
10.锅内下油,小火炸香花椒粒;
11.油和花椒一同泼在土豆丝上拌匀即可。
1、手切的土豆丝比擦出来的口感好;2、切完的土豆丝先洗去淀粉,在凉水中浸泡一会儿再焯水,土豆丝的口感清脆;3、土豆丝焯水的时间根据的个人喜好,4、焯水后的土豆丝要马上过凉水(凉开水),才能保持土豆丝的爽脆口感;