准备时间:
10分钟 烹饪时间:
15分钟主料
鱿鱼筒 :
400 辣椒 :
6个 辅料
油 :
40生抽 :
15料酒 :
15大蒜籽 :
3粒盐 :
1耗油 :
3 姜 :
1块 具体步骤
1.辣椒洗净切滚刀块,姜去皮洗净切丝,蒜去皮洗净切块
2.鱿鱼洗净,把鱿鱼的保护膜撕掉,去完表皮的保护膜,鱿鱼变的白白嫩嫩的
3.去掉内脏洗净
4.切成小块后切花刀(也可以先切花刀再切小块)
5.烧锅开水,放鱿鱼煮半分钟,捞起
6.沥干水份
7.热锅倒油,放姜蒜、辣椒爆香
8.放鱿鱼翻炒几下
9.放盐、生抽、蚝油、料酒翻炒均匀,起锅装盘即可
烹饪技巧
鱿鱼表皮的保护膜一定要撕掉,有一定的毒性,还会影响整道菜的品质。