准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
红苹果 :
600公克麦芽糖 :
150公克细砂糖 :
1个 柠檬 :
1个水 :
500cc 辅料
具体步骤
1. 柠檬洗净榨出果汁备用。
2. 将红苹果洗净,先刮除表面的蜡,再用清水仔细沖洗,接着削下苹果皮,除去果核后将果肉切成丁状,由于苹果果肉容易褐化,因此可先泡在盐水中或洒上柠檬汁以防变色。
3. 将苹果皮放进耐酸的锅子中,加入水用中火煮到果皮变白、汁液略呈红色时即可取出苹果皮,再将苹果丁与柠檬汁一起放入锅中,用中火煮滚。
4. 转成小火并加入麦芽糖继续熬煮,熬煮时必须用木杓不停地搅拌。
5. 待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖,继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。