美味的爆炒鱼鳔,这款可口的菜肴,做法其实十分的简单便捷,并没有想象中那么繁琐哦。主要以鱼鳔为食材,配以各种香料和料酒,口感更佳,而且还去除了鱼腥味。另外,鱼鳔富含各种大量的蛋白质,适量的食用还可以帮助提高记忆力,老少皆宜哦!
主料
鱼鳔 :适量辅料
油 :适量具体步骤
红尖椒洗净后切斜段。
生姜洗净切大片、香菜择洗干净切成长段。
选用鲤鱼或草鱼鱼鳔,鱼鳔择去油脂撒入精盐10g搓洗干净。搓洗好的鱼鳔用清水淘洗干净,用剪刀或菜刀把鱼鳔剪开。
煮锅里倒入清水烧至冒小泡时倒入鱼鳔,焯烫至鱼鳔蜷曲捞出备用。
炒锅里倒入油,放入生姜片小火爆香。
倒入切好的红尖椒段,大火爆炒出香辣味。
倒入焯烫好的鱼鳔、调入料酒、1/2茶匙精盐,大火爆炒收汁。出锅前撒上香菜段,炒匀。