准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
熟火腿 :
25g梅菜芯 :
300g 味精 :
少许玫瑰酒 :
20g桂皮 :
4g 八角 :
4g麻油 :
适量 淀粉 :
适量鸡汤 :
少许。 辅料
具体步骤
1. ?将嫩鸡去内脏洗净、用盐、玫瑰酒、八角、桂皮、葱姜入鸡肚内,装盘上笼约蒸15分钟,取出拆骨,再切成长1寸半、宽六分的条块,另将火腿去皮去肥膘,切成同鸡块一样大小的薄片,再用一片鸡一片火腿相互合起来,分两排整齐地摆成腰子型的盘内。
2. ?再将梅菜芯倒入油锅,加适量盐、味精,炒熟转边,然后用淀粉、麻油加些鸡汤下锅勾薄欠(要烧成金黄色),浇在鸡上即可食用。