主料
五花肉 :500辅料
冰糖(或者白糖) :7-8颗(白糖的话就2茶勺)具体步骤
1. 五花肉洗净,下冷水煮开,捞出,切块!
2. 锅内少放点油烧热,下切好的五花肉,煸炒出油,肉变色,自己觉得可以了,不觉得肥了就捞出备用!
3. 锅内的油多的话倒出来一点,锅内剩适量的油烧热,放入冰糖或者白糖,炒至融化!
4. 下姜片翻炒两下,放入五花肉,翻炒2-3分钟,倒入老抽1茶勺,生抽2茶勺,醋1茶勺,下入蒜苗,干辣椒筒,翻炒至肉均匀上色,倒入小半碗料酒,翻炒两下,盖上锅盖闷大概20分钟,看汤汁收了,即可起锅装盘!