准备时间:
10分钟 烹饪时间:
10分钟主料
腊肉 :
100 苦瓜 :
200 辅料
豆豉酱 :
适量盐 :
适量蒜米 :
10糖 :
适量 具体步骤
1.腊肉切片,蒜米切末备用。
2.苦瓜切片备用。
3.锅内放蒜米放腊肉炒香后盛出备用。
4.锅内留油,放苦瓜炒。
5.炒到苦瓜变软加入一勺豆豉酱。
6.加半勺盐。
7.加入半勺糖。
8.把之前炒好的腊肉倒回锅内拌匀即可。
烹饪技巧
只需放一点点糖调一下味道即可,不用放太多糖,不然影响苦瓜的口感,如果比较怕苦的话就把苦瓜焯一下再炒,把内层白色那层膜去掉也会减少苦味。