准备时间:
10分钟 烹饪时间:
20分钟主料
苦瓜 :
300 鸭蛋 :
2个 辅料
盐 :
适量蒜头 :
适量油 :
适量米醋 :
少量生抽 :
少量葱 :
适量 具体步骤
1.苦瓜去瓢,切成片。
2.蒜头切片,葱切碎。
3.鸭蛋打散加点盐打匀。(少量的盐)
4.热锅凉油倒入蛋液摊成蛋饼。
5.然后用铲子铲成小块盛出备用。
6.用锅中余油倒入蒜片炒香,加入苦瓜大火翻炒。
7.先让苦瓜均匀的上油色。
8.然后加入盐炒匀,再加入鸭蛋一起翻炒。
9.淋入几滴醋炒匀,再淋上少量的生抽炒香,最后撒上葱花即可。
10.上菜了!
烹饪技巧
苦瓜先放盐炒匀再放蛋,蛋较吸味!