简单的清蒸草鱼如何做简单又美味

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

草鱼 ：1条
橘子 ：1个

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
青红椒丝 ：适量
白酒 ：适量
蒸鱼豉油 ：适量
大葱 ：适量
葱 ：适量

具体步骤

1.橘子剥皮，取橘子皮泡水中5分钟，泡掉橘子皮的苦涩味道。

2.鱼清洗干净，正面打十字花刀，可以快速入味儿，早点蒸熟

3.反面打一字花刀，这样不容易蒸碎。

4.在鱼肚子里抹上盐。

5.鱼的表面抹上白酒，蒸的时候酒能把鱼腥味带走

6.鱼肚子里放两段大葱，即可以去除鱼腥，还能防止鱼蒸制时变形

7.这时候橘子皮就泡好了，鱼肚子里放几片橘子皮。

8.打花刀的地方，也放上几片橘子皮

9.鱼盛到碟子中，防锅中大火蒸5分钟，再关火闷3分钟即可

10.蒸熟的鱼从锅中取出，倒掉里面的汁。撒上青红椒丝和葱丝。

11.青红椒丝和葱丝的表面，浇上适量的热油，这样葱花味儿就出来了。

12.淋上适量蒸鱼豉油调味，可以动筷子了

烹饪技巧

草鱼去土腥三要点：1.在鱼的表面抹上适量白酒，蒸的时候酒能把鱼腥味带走。2.在鱼肚子放大葱，可以去除腥味，但不要放姜，姜的味道太浓，会夺鱼的鲜味。3.用鲜橘子皮代替姜去草鱼的腥味儿，橘子皮是最能去土腥味的。