准备时间:
20分钟 烹饪时间:
10分钟主料
蛏子 :
500 辅料
八角 :
适量油 :
适量盐 :
适量 香菜 :
适量葱 :
适量豆瓣酱 :
适量 姜 :
适量 具体步骤
1.蛏子吐泥后反复冲洗干净
2.葱姜蒜,八角等调料备用
3.香菜切段备用
4.锅中烧开水,大火,将蛏子放入水里
5.壳张开口即可捞出
6.锅中热油,放入葱姜蒜、花椒、八角大火爆出香味
7.放入辣豆瓣酱炒出红油
8.放入蛏子快速翻炒均匀,放香菜段,盐拌匀即可出锅
烹饪技巧
蛏子没回来泡在水了,放入适量的盐,有助于吐出泥沙