豆腐是一种美味又营养的豆制品,而许多人为了尝试不同的口感,会将豆腐做成豆腐干食用,吃起来颇有嚼劲呢。而这道宫保豆腐干里面除了豆腐干还有脆脆的花生米哦,如果将花生米翻炒一下,可以变得更酥软。最后撒上的蒜、盐、生抽可以提提味哦。
主料
豆腐干 :300辅料
蒜 :适量具体步骤
1.豆腐干切蓑衣刀,一面直切,不要切段;
2.翻过来,一面斜切;
3.垫上筷子可以防止切段;
4.蒜薹洗净,切段,蒜拍成蒜蓉;
5.不粘锅加少许油,煎豆腐干;
6.煎好备用;
7.花生米炒熟;
8.锅中加油,下花椒,干辣椒炒香;
9.蒜蓉炒香;
10.下蒜薹炒;
11.蒜薹炒软后,下豆腐干炒;
12.加生抽,盐,白糖,调味;
13.加少许水焖一小会儿;
14.加入花生米,炒匀出锅;
15.出锅了!
豆腐干比较紧致,切花刀易入味,不切也可以;喜欢吃麻辣的,多放花椒和辣椒;花生米最后出锅前加,保持酥脆感。