主料
辅料
具体步骤
1.豆腐 黄瓜 胡萝卜切丁。葱切厘米段,姜蒜切碎。
2.把食材上面的料酒,生抽,白糖,盐,醋,白糖,淀粉调成汁。
3.凉油下锅把花生米炒熟。
4.把切好的豆腐放入油锅里炸至两面煎黄。
5.锅里留些油,把干红辣椒和花椒炒香,再放入生姜,豆瓣酱炒香。
6.放入豆腐翻炒一下,再放入黄瓜,胡萝卜,翻炒,倒入调好的汁,最后倒花生米就可以出锅了。
7.出锅盛盘就可以吃了。
烹饪技巧
胡萝卜炒之前需要焯一下水。