主料
辅料
具体步骤
1. 冰冻带鱼解冻后,沥干水份,撒上盐抹匀,码味30-60分钟;姜切成丝,葱切段,干红辣椒切小块备用;
2. 油锅放入油,热至6成,放入带鱼两面煎炸到金黄;
3. 剩余油中放入姜丝,干辣椒,爆香后与带鱼翻炒,并加入老抽和淹没原料的水,中火闷煮;
4. 待汁水收干,撒上葱段即可。