准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
河鲫鱼 :
3条 玉兰片 :
200盒装豆腐 :
2盒鲜蘑菇 :
200 辅料
精制油 :
50 姜 :
5蒜 :
5葱 :
5泡红椒 :
3 味精 :
15鸡精 :
20 胡椒粉 :
3料酒 :
20 具体步骤
1. 玉兰片切成菱形,盒装豆腐,一分为七,鲜蘑菇一分为二,洗净,装入砂锅待用。
2. 姜蒜切片,葱,泡红椒切成“马耳朵”形。
3. 河鲫鱼去鳞,鳃和内脏,入油锅炸至金黄色取出。
4. 炒锅置上火,下油加热,放姜蒜片,葱,泡红椒,炒香。掺白汤,放河鲫鱼,味精,鸡精,料酒,胡椒粉,烧沸,去尽浮沫,倒入锅内,上台即可。