蓬松咸软的肉松搭配Q弹细腻的蛋皮,用发酵好的烤制面包夹住,涂抹香甜的沙拉酱,最后用金黄又有韧性的蛋皮包裹便完成了一道香软蛋皮肉松面包,干刚烤制好的面包外皮酥脆里面柔软,软软的肉松撒满厚厚一层,沙拉酱甜甜的口感中穿插着香甜与蛋皮的醇厚。
主料
高筋面粉 :250辅料
鸡蛋 :2个具体步骤
高粉250g、鸡蛋1个、奶粉15g、酵母4g、糖30g、盐2g、水120g放入面包机启动一次发面团程序,揉面停止后放入黄油,再重新启动发面程序
发酵至2倍大。
取出排气分割成8等份,整形后放入模具
放入温暖湿润处发酵至2倍大
放入预热170烤箱,大约烤30分钟,根据自家烤箱温度调节
烤盘刷油,放入预热170度烤箱大约3分钟
取出将蛋液倒入,带上手套拿着烤盘晃动使蛋液均匀的平铺在烤盘上,由于烤盘温度高蛋液瞬间凝固
面包烤好后脱模放凉备用。取下蛋皮根据面包大小切成条状备用
面包放凉后中间切开
挤入沙拉酱
夹上肉松
再在面包表面涂抹一层沙拉酱将蛋皮包裹上。面包两头涂上沙拉酱,然后沾上肉松即可
蛋皮也可以用平底锅做