美味的猴头菇苏式月饼,这道小点心做起来其实并没有想象中的那么复杂和耗时,只要掌握了技巧就可以很快的。现在就赶快跟着一起学一学吧。而且,中秋节,花费一些时间,自制一些美味的猴头菇苏式月饼,和家人们围坐在一起一边赏月一边吃着健康的月饼,真是一件很幸福的事,另外,还可以当做伴手礼送给朋友哦!
主料
面粉 :适量辅料
油 :适量具体步骤
油皮部分:称好面粉,糖,猪油。
加入开水,揉成一个光滑的面团。
油酥部分:面粉加入猪油揉成团,手要轻,和成团就好。
揉好的油酥油皮用保鲜膜包好,放进冷箱冷藏半小时。
葱切末,猴头菇挤干水分剁碎,猪腿肉剁成肉糜。
加入油,酱油,醋顺一个方向搅拌上劲。
冷藏好的油酥油皮分成相应等分的小剂子。
取一个油皮的剂子擀开,放入油酥。
像捏包子一样捏合。这样月饼基础饼皮算是完成了。
取月饼皮的小剂子擀成牛舌状,卷起来。
卷起来用虎口压住饼皮的两边,然后对折。
盖上保鲜膜醒15分钟。
醒好后取一个饼皮擀开,加入内陷。
捏包子一样捏合,翻过来搓圆。
搓圆的样子,稍微用手压一下。
做好的月饼刷上蛋黄,表面撒上黑芝麻。放入预热200度的烤箱上下火烤制30分钟。