主料
辅料
具体步骤
1. 排骨沖水洗去血水,挤干后加入腌料抓麻后,腌20分钟。
2. 地瓜粉加面粉加水成浆;红甜椒、黄甜椒去蒂头去籽,切菱形片,备用。
3. 将作法1抓麻后的排骨均匀裹上作法2的粉浆备用。
4. 起油锅,油热至180℃,放入作法3的排骨炸至金黄色,捞起沥油备用。
5. 作法4的锅中留少许油,爆香葱末、蒜末,加入所有调味料及作法2的红甜椒片、黄甜椒片煮沸。
6. 将作法4的排骨倒回作法5锅中拌匀即可。