记得小的时候我们家里是做水产生意的,那个时候爸爸妈妈都特别的忙,每天起早贪黑的,所以很多时候我都是自己做点饭菜吃;但是平时闲下来的时候爸爸就给我们做一些好吃的菜肴,比如豉油皇煎虾碌;这道菜可以说是我记忆中最好吃的菜,因为那是爸爸的味道;
主料
虾 :500辅料
油 :适量具体步骤
虾洗净后,在虾背上切一刀,挑出虾肠,切掉虾须
全部虾弄好了,沥干水分
下锅前在虾表面撒上薄薄的生粉
热锅下黄油(没有黄油,用食用油都可以)
下蒜蓉、姜片,爆香
倒入大虾,铺平,加多点油,油大概要淹没虾的一半
煎好一面,再把虾翻过来,煎另一面
加入豉油、糖
再翻炒一下,收汁后就可以上碟了