主料
辅料
具体步骤
1.红椒,大蒜,葱,姜,都切碎备用。
2.将洗净的排骨放入姜末,盐,料酒,白酒,胡椒粉,鸡粉,生抽,生粉,拌一拌,腌制十五分钟。
3.杏鲍菇切片装盘码好
4.豆豉适量,冲洗后剁碎备用。
5.腌好的排骨。
6.排骨下油锅炸
7.排骨炸至变色后捞起,装在杏鲍菇上
8.将蒜泥,葱花,红椒,豆豉撒在排骨上,淋上麻油,洒点糟方的汁,剁碎的糟方适当地抹在排骨上。放入蒸锅蒸一小时以上。
9.蒸好的成品。
烹饪技巧
排骨腌过还是炸一下好