主料
南瓜 :200辅料
酵母 :2具体步骤
1.南瓜去皮切薄片,上锅蒸熟。
2.用勺子将蒸熟的南瓜压成泥状,待凉(不超过30度),加入酵母。
3.南瓜泥和酵母倒入面粉盆中。
4.用勺子伴匀,一点点加入冷水,混合成絮状。
5.用手将絮状粉揉成团,盖上湿布醒15分钟。
6.将面团放在微波炉内发酵至2倍大。
7.取出面团,排净空气,揉成长条形,分割成一个个小剂子。
8.取一份小剂子,用手搓成条状,做成W形状,用筷子在中间夹一下。
9.蒸格上放上纱布,做好的馒头生胚放入蒸格,按电饭煲“蒸煮”键,水开时开始计时,30分钟左右即可蒸熟。
10.蒸熟馒头出锅晾凉即可食。
1.南瓜蒸出来水分很足,所以加入面粉一起和面时一定要一点一点加水。2.蒸格下垫纱布或者毛巾什么都可以,这样不粘蒸格。3.发酵时放在微波炉密闭的环境中,可以发酵的快一点。