主料
辅料
具体步骤
1. 羊肉剁成泥,加葱、姜末、鸡蛋,沿一个方向边搅边加少许清水,加料酒、生抽、胡椒粉、盐沿一个方向搅打上劲儿;
2. 萝卜切粗丝,粉丝用温水泡软;
3. 锅中水沸后,放入萝卜丝,水再沸加少许盐继续开盖将萝卜煮熟;
4. 调小火,用虎口将丸子一个一个挤入锅中,撇净浮沫,煮两三分钟;
5. 放入粉丝,继续煮两三分钟,加少许盐调味即可。
烹饪技巧
1.煮萝卜时开盖煮可去除萝卜异味,煮沸时加盐也是为了去除萝卜异味;2.吃时可加香菜、醋、胡椒粉调味。