香甜可口的绿色冰激凌是一道特别清热可口的冷饮甜品,绿豆清热解毒,营养价值很高,这道冷饮外观看上去淡淡地清黄色就让人喜爱,绿豆的清香味更是让人想吃,味道香甜嫩滑可口,这道冷饮甜品也是夏天必不可少的一道冷饮甜品哦!动起手来做吧!
主料
绿豆 :350辅料
白糖 :60具体步骤
1原料图。
2绿豆浸泡一夜。
3煮开煮到软能轻易捏碎。过滤掉水(水可以喝)。
4加20克白糖,半个柠檬肉一起料理机打碎。
5淡奶油隔冰水打六成发,蛋黄加剩余的白糖打散。
6放入干淀粉充分打均匀。
7牛奶煮开。
8缓缓的倒入蛋黄中并不停的搅拌。一定不要倒快。慢慢的很细的流线倒下去。
9全部倒完的蛋奶液,小火煮到粘稠,放冰水中冷却。
10绿豆糊和淡奶油混合,搅拌均匀,加入蛋奶糊,搅拌均匀。充分搅打一会。尝一下甜度,不合适就再加糖,我放了60g,不是很甜。这一步是可以尝的,都是熟材料。
11倒入容器中,冷冻2小时候搅拌一次,以后隔一小时搅拌一下,一共三四次即可。
12因为自己做的冰激凌,没有那种冰激凌蓬松很软的添加剂,所以放冷冻室的冰激凌,必须要在吃之前,拿冷藏室放十几分钟,才会是买的那种口感。刚从冷冻室拿出来是稍硬的。
随意做