准备时间:
20分钟 烹饪时间:
2小时主料
白
萝卜 :
500 羊排 :
800 辅料
八角 :
2个葱 :
4段良姜 :
1块盐 :
2小勺 姜 :
6片桂皮 :
1块 花椒 :
10粒蒜 :
2瓣 具体步骤
1.羊排用沸水焯烫至紧实,捞出洗掉杂质,沥干水分,放到砂锅里
2.加入葱姜蒜和3L清水
3.加入八角、桂皮、良姜、花椒
4.大火煮开,转小火炖2小时
5.白萝卜洗净切条
6.放入砂锅中,再炖15分钟至白萝卜软熟即可
烹饪技巧
羊排焯烫后直接清炖,成品汤色比较清澈,味道清淡鲜美。如果将羊排炒一下再炖汤,成品汤色会比较白,味道会更浓郁一些。