主料
辅料
具体步骤
1. 墨鱼仔切丝,开水焯一下。
2. 锅放油,60-70度放姜丝,炸出味捞出;放葱,红绿椒丝; 墨鱼仔捞出放入油锅,爆炒;放糖,料酒,入味; 放少许酱油,盐,放韭菜,出锅。
烹饪技巧
1)开水焯墨鱼仔,不可时间过长。2)锅中加油,同时加一点儿大油。3)不放味精。