主料
手擀面 :根据家里人多少定辅料
青辣椒 :2根具体步骤
1.熟肥肠350克
2.青红椒和两根
3.葱切滚蛋,姜切丝,花椒,八角,肉蔻,香叶,大蒜。
4.豆瓣酱
5.碗汁(生抽,老抽,白糖,鸡精,凉白开,胡椒粉)
6.锅内倒油
7.加入花椒八角
8.等八角花椒爆出香味倒入葱花姜丝
9.倒入肥肠
10.翻炒至肥肠变色放入豆瓣酱三勺
11.翻炒至这个颜色
12.加入蒜瓣
13.加入青红椒,这次我觉得加早了
14.倒入碗汁
15.加水,根据自己的口味调整咸淡
16.煮面,我煮的是冻面条(煮冻面条水不能开,温度太高面条会结块)
17.出锅了!
个人建议如果~清洗不好生的肥肠就直接买现成的!我买的现成的需要20多分钟,2人量,另外制作肥肠这道菜一定要多放些大蒜,一是提味,二是杀菌。