主料
鳊鱼 :1条辅料
姜 :适量具体步骤
1. 鱼处理干净,两面开几刀,然后用盐腌制一会(约10分钟)
2.趁腌制鱼的时间把作料切好,辣椒切丁,生姜切丝,小段的葱和红尖椒,蒜拍碎即可。
3.锅中放油,油热以后先撒点盐(防止粘锅),再放鱼下去煎.
4. 两边都煎变色即可(翻鱼的时候注意不要铲破鱼皮哦)
5.放入适量的水(刚好没过鱼肚)
6.待水沸腾以后,依次加入姜蒜,红辣椒
7.放入适量的盐,料酒去腥
8.然后放入事先切好的辣椒丁(因为青椒很容易煮熟,所以后放)
9. 待再一次煮沸后可以用少量的淀粉兑水放入鱼汁中勾芡
10. 撒入少许葱花,就这么愉快的出炉了~
1.煎鱼要用不粘锅,不然后果比较严重,鱼会有点惨烈。2.要是喜辣的朋友,直接放剁辣椒吧,那叫一个美味。3.中间加水煮的时候不易太久,不然会把鱼肉煮老咯。