主料
辅料
具体步骤
1.准备好食材
2.鳊鱼去鳞,去鳃,去肚,洗净沥干,在鱼背各划几刀,撒些盐腌制10分钟,抹去腌汁.
3.老豆腐切大块,放入油锅,
4.两面煎成金黄色,盛出.
5.锅里油热,放入鳊鱼,
6.两面煎成金黄色,
7.放入老豆腐,
8.加料酒,糖,姜,蒜
9.加老抽,鲜抽,胡椒粉,适量清水,大火煮开,中火10-12分钟左右。
10.撒些葱花即可。
烹饪技巧
1.豆腐要用老的,太嫩了一煎就碎。2.喜欢吃辣的,加些辣椒不错。3.