主料
辅料
具体步骤
1.准备好鱿鱼肉清洗干净。
2.锅加水。
3.放入鱿鱼。
4.加点料酒煮开,焯一下水。
5.捞出控干水份。
6.准备一条西芹。
7.芹菜洗净切片。
8.锅热油,放入花椒,姜蒜和豆瓣酱。
9.将所有调料炒香。
10.加入鱿鱼。
11.加点酱油,料酒。
12.大火爆炒。
13.加入芹菜。
14.加盐,味精,孜然调味炒熟。
15.装盘。
烹饪技巧
1、鱿鱼提前加点料酒焯一下水,可以定型去异味。2、加点豆瓣酱炒出来更香辣开胃。